L'IMPASTO DELLA MACCHINA PRENDE FORMA IN BASE ALLE ESIGENZE.
Impastare a mano è un’arte.
Preserviamo la tradizione del gesto sviluppando tecnologie in grado di dare forma al prodotto, attraverso un processo di lavorazione studiato su misura.
IL FLUSSO DELL'IMPASTO
Prende forma nelle nostre spezzatrici arrotondatrici volumetriche – SV, l’inizio di un viaggio: macchinari progettati appositamente per valorizzare l’arte dell’impasto per trasformarlo da flusso grezzo a materia tangibile. Un processo di lavorazione costituito da precise fasi il cui risultato è sempre quello di ottenere un prodotto finale preciso, su misura e di qualità.
- L'impasto viene inserito manualmente o tramite sistema un di carico automatico della tramoggia.
- Le stelle, ottimizzate per le dimensioni del prodotto richiesto, eseguono il pre-taglio e rilasciano la pasta nella camera di deposito.
- Il pistone preme la pasta sul tamburo, che ritrae gli esagoni della misura stabilita, creando il volume di pasta richiesto.
- Il tamburo ruota di 90 gradi e taglia i pezzi attraverso il raschietto.
- L'impasto all'interno degli esagoni arriva alla stazione di arrotondamento dove il piatto di arrotondamento, in combinazione con il movimento interno degli esagoni, arrotonda l'impasto
- Gli esagoni eseguono l'espulsione finale dell'impasto completamente arrotondato sui tappetini d'uscita: Il prodotto è pronto!
LA NOSTRA TECNOLOGIA
DRUM RANGE
È nel tamburo che l’impasto prende forma. L’elevata personalizzazione permette di scegliere tra differenti range di grammature e fino a 4 combinazioni di forme diverse. SA, DA o SUPERFLEX: più soluzioni per ogni esigenza.
SISTEMA DI SPEZZATURA
Il sistema di spezzatura, lavorando in modo volumetrico, garantisce costanza e ripetibilità del processo di lavorazione. Il coltello da taglio e il corretto sistema di dosaggio della farina consentono di raggiungere alti livelli di precisione. Il primo taglio calibrato e la pressione regolabile permettono di preservare la qualità dell’impasto, anche di quelli più soffici e delicati.
PROCESSO DI ARROTONDAMENTO
Il processo di arrotondamento è altamente regolabile: il sistema che crea il movimento è impostabile sia in termini di velocità che di quantità. Tutti i componenti lavorano in modo sinergico e coordinato, per garantire non solo la massima qualità di arrotondamento, ma anche un’ ampia adattabilità, rispettando le caratteristiche di impasti diversi.
SVP
750 – 6.000 pz/h
1 – 4 file
Soluzione perfetta per artigiani e panifici. La performance della produzione è personalizzabile, sino a raggiungere i 6000 pz/h. Compatta e flessibile, occupa poco spazio in qualsiasi ambiente. Adatta per automatizzare processi artigianali.
SVI
4.500 – 12.000 pz/h
3 – 8 file
Soluzione perfetta per panifici semi industriali. La performance della produzione è personalizzabile, sino a raggiungere i 12.000 pz/h. Il suo completamento ideale sono soluzioni di mini linee, per accompagnare i nostri clienti nella gestione dell’attività industriale.
SVI
4.500 – 12.000 pz/h
3 – 8 file
Soluzione perfetta per panifici semi industriali. La performance della produzione è personalizzabile, sino a raggiungere i 12.000 pz/h. Il suo completamento ideale sono soluzioni di mini linee, per accompagnare i nostri clienti nella gestione dell’attività industriale.
SVI+
7.500 – 15.000 pz/h
5 – 10 file
Soluzione perfetta per panifici industriali. La performance della produzione è personalizzabile, sino a raggiungere i 15.000 pz/h. Il suo completamento ideale sono soluzioni complete di linee, per grandi impianti ad elevata automazione.
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