È nel tamburo che l’impasto prende forma. L’elevata personalizzazione permette di scegliere tra differenti range di grammature e fino a 4 combinazioni di forme diverse. SA, DA o SUPERFLEX: più soluzioni per ogni esigenza.

Il sistema di spezzatura, lavorando in modo volumetrico, garantisce costanza e ripetibilità del processo di lavorazione. Il coltello da taglio e il corretto sistema di dosaggio della farina consentono di raggiungere alti livelli di precisione. Il primo taglio calibrato e la pressione regolabile permettono di preservare la qualità dell’impasto, anche di quelli più soffici e delicati.

Il processo di arrotondamento è altamente regolabile: il sistema che crea il movimento è impostabile sia in termini di velocità che di quantità. Tutti i componenti lavorano in modo sinergico e coordinato, per garantire non solo la massima qualità di arrotondamento, ma anche un’ ampia adattabilità, rispettando le caratteristiche di impasti diversi.